主题：成都购物中心不是"卖"出来的

成都近八成以上商场依靠餐饮增加人气，原因是餐饮主力店更能带动消费需求。第一太平戴维斯成都公司总经理胡裕华认为，餐饮业态之所以备受商业项目的青睐，原因在于其汇集人气的超强效果。未来商业项目中餐饮、娱乐的功能将逐步加强，餐饮业态布局的加重也将逐渐成为一种趋势。

通过调查近期开业运营的大型商场和购物中心，记者了解到，包括万象城、来福士、金牛万达广场等，现场人气最旺的不是奢侈品牌、服饰品牌，而是那些消费门槛更低的餐饮主力店。本报记者走访调查发现，成都80%以上的商场主要依靠餐饮增加人气，不仅新的商业体选择餐饮拉动人气，不少老的大型商场也借助餐饮突破发展瓶颈。

四川大学教授李蔚表示，“如今商场消费需求正在发生变化，不仅为了购物，在大型商场和购物中心，人们会更加注重对餐饮、休闲娱乐等多方面的需求，这也是商业综合体的发展趋势。”

餐饮业态为何会受到成都大型商场和购物中心如此高的重视？万达集团董事长王健林曾这样说，“购物中心不是卖出来的，而是吃出来的。”纵观全国布局的万达广场，商场业态配比都有这样一个特点，餐饮主力店所占商场业态都有相当大比重，以前传统20%-25%左右(小区网论坛)的餐饮业态中比重，在现在的商业体餐饮业态中甚至超过了30%。

在高纬环球成都董事总经理豪建思看来，餐饮业在整个商业体中占有如此重要的位置，在于餐饮业态对于普通的消费人群具有很强的号召力。特别是在成都这座美食之都，一般的消费者已经形成了“先就餐再购物”的习惯。

消费者巫女士表示：“每次到商场和购物中心，对于我而言，最大的兴趣在于发现美食，接下来才会考虑去购物消费。”在记者的随机采访中，很多消费者均表示，商场餐饮消费支出频率往往最高，日积月累支出金额也非常可观。

有关人士分析，大型购物中心、百货商场之所以更青睐餐饮，是因为餐饮业态得到了广大消费者的认可，与其他商场业态相比，风险降低而且收益更快。业态分析

当餐饮业态由配角走上前台，并出现了取代大型商场和购物中心里服装、配饰、奢侈品的主力店地位时，由此可以看到，成都现有商场业态的微妙变化——餐饮美食占商场日常消费支出的比重越来越大。

相对商业综合体的饱和状态，餐饮业态的发展潜力正在凸显。以往购物、餐饮、娱乐“52：18：30”这一购物中心业态经营“黄金比例”正在被打破，取而代之的是购物、餐饮、休闲1：1：1联袂主演的消费模式。